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在蔡头儿和关姐的安排下，苏厨水台专门为周栋腾出了一个水池和二十平米的场地，这都快赶上某些小餐馆整个后厨的大小了，周栋自然是很满意，跟蔡头儿关姐打过了招呼，才在陈腿子的陪同下开始检验下水。
足足九十斤大肠小肠和几十斤猪肚、猪肺，占了四五个大菜盆，周栋也不需要用手翻拣，拿眼扫了扫就知道是好货色，点头道：“谢谢腿子叔了，老规矩，三天一结，您到时候直接去九州鼎食早点部结账就行。”
陈腿子点点头，知道今天周栋要忙着炖头汤，就告辞离开了。
“胖子，还记得你当年吃过的正宗卤煮是什么样子、什么味道的麽？后来再去京都，为什么就感觉到味道不对了？”
“记得啊。。。。。。当年我爸带我去京都旅游，去了个叫龙潭庙会的，我就是在庙会上吃的卤煮火烧。
那汤色，红中透亮，阵阵奇香，真是过瘾！后来我自己又去了一次京都，还是去的老字号呢，结果端上来我就懵了，这卤煮的汤怎么就变成酱汤色的了？还齁咸齁咸的，根本就不是当初那个味道了。”
胖子一脸的遗憾，望着盆里的生下水居然都咽了下口水，十几年了啊，做梦都想再尝尝当年的味道，如今好了，有老大在，绝对搞定！
“这么说你我还真是有缘。”
也巧了，周栋小时候也跟父亲去过京都，虽然不是去的龙潭庙会，却也跟着父亲尝试过京都的小吃，什么爆肚儿炒肝儿香疙瘩，焦圈儿糖角豌豆黄，基本是吃了一个遍，其中就有这卤煮火烧。
