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经他一提醒，众人才恍然大悟，果然没有任何蔬菜搭配。
但荤素搭配是基本常识，一盘纯粹的炖肉不仅很快就容易吃腻，而且也不美观，但桌上的几人为何吃了这么久都没有察觉，甚至没感到油腻？
姜鹏不敢卖太久的关子，很快就给出了答案。
“因为蔬菜都加到汤中了。各种蔬菜丁混合黄油翻炒、入红酒调味，最后加入炖汤，不仅能保留柔和的口味，解除肉类的油腻，还增加了菜品的浓郁度。”
在座的众人都恍然大悟，原来蔬菜早已混入汁中，自己每一口都吃得到，自然就察觉不出蔬菜的缺失。
“除了牛尾肉，厨师还精心挑选了面颊肉、牛舌、蜂巢、鳍肉，共同筑建了一座豪华的牛肉游乐园。”
姜鹏越讲越兴奋，双眼放光，眼前仿佛又出现了当时张峰那神明一般伟岸的身姿。
“特别是牛舌肉，先放入水中煮至外侧变硬，剥皮后用口感滑腻的黄油和清爽的橄榄油上色；面颊肉则是用红酒、荷兰芹、月桂腌制，入盐黑胡椒调味，最后在表层裹上小麦粉烤制而成。”
姜鹏绞尽脑汁的回忆着繁杂的制作步骤，用尽量浅显的话语描述着。
“其他部位也运用了多种工序和配料，不过最值得一提的还是装盘用的这片厚肉。”
