第六十章 你做错了 (第3/5页)
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张峰也不客气,挽起袖子竟然真的走上柜台,动手准备了起来。
“首先鱼就不对,鱼最重一个‘鲜’字,你选条死鱼还谈什么新鲜,鱼肉都软绵失去口感了,给我来条活鱼。”
众人先是一惊,接着便爆发出哄堂大笑。
胖子指着张峰笑的最开心,眼角都挤出了几滴眼泪:“我还以为有什么门道,这小子根本什么都不懂啊,还要活鱼,哈哈哈。”
“别丢人现眼了,快滚下来吧,我都替你脸红,垃圾。”瘦高个儿冲着张峰比了个向下的拇指,脸上同样是遮不住的笑意。
姜鹏脸上露出淡淡的轻笑,也被逗乐了,不过这样也好,真要让他指出个一二三,当着这么多人,自己岂不是下不了台了。
这道菜需要取肉留皮,最关键的步骤就在皮,要求跟头尾连贯,从外面看像一条完整的鱼,多一道刀痕都不行。
活鱼当然新鲜,但活鱼会动啊!
想把一条活蹦乱跳的鲜鱼切出毫米厚薄的皮,开什么玩笑呢?
有好事的嫌张峰丢人丢的不够,还真去鱼档拿来了一条活鱼,而且是精挑细选,精力充沛的大鱼。