第三十一章虎姐离去 (第1/3页)
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听说马强要做菜，不少人都好奇的在厨房外围观，要不是吕青橙几个挡在门口（抢占最好位置），非得有人坐在灶台上不可。
林环家的主要炊具是釜，就是当日项羽砸的那玩意，釜是一种圆底而无煮的炊具，一般是放在灶台上使用，从战国一直流行到此时，后来曹植那句豆在釜中泣也表示即使到了曹植这样的身份，用的也还是釜。
釜的材料是多种多样的，最好的自然是铁质，但由于铁比铜便宜，而且铜器烹饪是从商周就流行的方法，因此上层贵族更加喜欢用铜釜。
但在林环家，却是一个陶釜，这是民间最常用的釜了。
王氏帮着把火烧了起来，陶釜的传热比较慢，乘着这个时间，马强将熊里脊切成了片状，然后打了三个鸡蛋，马强打的时候明细感觉到了王氏的手都抖了一下，看来这个鸡蛋即使对于林环这个里正也是珍贵之物。
熊里脊裹上蛋液，再裹上一层面粉，就可以放在已经烧热的陶釜上煎了。
陶釜的缺点立刻体现了出来，温度降的快，升的慢，马强只能慢慢的煎着。
实际上最好的办法是炸，但如果马强要用那么多油脂，王氏非得心疼的背过气不可。
煎炸的同时，马强开始调配酸汁，酸汁就是用蜂蜜、醋、盐来调配出来的。
等煎炸的差不多了，马强将酸汁往这些肉上一倒，没有想象中的滋滋炸裂声，没办法，锅温不够啊。
