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孟川把心里的想法说出来了，道：“我就想着副师长可能这些天吃肉吃太多了，如果在做肉菜的话，效果还不如两个素菜的好，而且这个素菜也便宜啊，两样菜也就两块钱的成本，即使副师长不吃，那也不算特别浪费。”
郑才说道：“那好吧，你是班长，听你的吧。”
孟川看了看小白菜说道：“那我先做小白菜，小白菜即使凉一点，味道也差不到哪去，红烧茄子如果凉了，可就不好吃了。”
小白菜的食材很简单，主菜就是小白菜，辅料来两瓣蒜就行。
郑才先把小白菜洗净，然后把蒜瓣切成片状，通过郑才切蒜瓣的刀功，孟川就知道，这刀功的基础很好，怪不得做菜不错。
新兵刚来炊事班的话，起码要给班长或者副班长切一年的菜，才有可能转成炒菜的，这一年就光是切菜，如果真的有心练的话，一年的刀功做底子，这一辈子都够用。
菜很快就切好了，孟川看到食材准备好之后，就开始点火炒菜。
孟川往锅里到点油，烧热之后就把切好的蒜片倒进去，有的人喜欢在出锅前往青菜里加些蒜，觉得这样蒜的香味比较容易出来，这样的方法也不错，但是这样的话，很多蒜都还是生的，有的人吃不了生蒜，对这道菜就有点又爱又恨了，所以为了保险起见，孟川还是选择提前加入蒜片。
爆香蒜片的时候一定要注意火候，不能大，不然蒜片就糊了，闻着蒜香味出来后，就立即加入小白菜，然后开大火爆炒。
