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那时候情况特殊，人为世道所逼。而那些菜人被买入了大户人家里，便也同一般的牛肉、羊肉一样，或煮或炒炸煎，总归弄熟了放到“大人们”的餐桌前。
当时有个厨子，据说是在某个权臣家中当差。权臣挑食捡嘴、性格暴虐，吃过三次的菜绝不吃第二次。就算是厨子强行做了，也会被他嫉恨，而后不就要么扫地出门，要么直接杖杀在家中。
乱世当前，莫说是新鲜的菜品，能有菜就不错。
厨子为了保住自己的姓名和差事，不得已只好昧着良心创造出了不炙脔骨这道菜。
不炙脔骨来源于两道菜品，其一为脔骨，其二为不炙炊饼。脔骨是切块的肉骨头，而不炙炊饼也并非当真是炊饼，而是用带骨头的肉包成的肉包子。这种包子用甄蒸熟，自然不需要炙烤。
而后到了厨师这里，不炙脔骨就成了用小孩甚至是婴儿的肉，剁碎以后，放在甄翁里慢慢蒸熟的一道蒸肉，只是这肉用的是带骨人肉，上头撒着的就是用胡椒、自然、辣椒和其他作料制成的大料。
不知后来那权臣如何，只知道这道菜被记录在了古菜谱上，许是为了警示后世的厨子，不要走上如此道路。
