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饺子、圆子、包子,三种馅儿里,就数包子的馅儿最大,每一块要切成小指头那么大。圆子的馅儿小一点,半个指头那么大。最小的是饺子,干脆就是肉泥。
王氏和余曾氏两人剁了一个下午,方剁完了所有的馅儿。剁好的馅儿也没地方装,只能暂放在洗菜用的几个木盆里。
李满囤回家瞧见木盆装的肉馅儿,方才想起今年是新家第一年,家里只有日用的家什,而准备过年,却要一气存足正月十五前的所有荤素菜色,家里的家什完全不够用的事。
于是,李满囤当即决定明早自己乘潘安送粮的骡车进城,然后在卖了鸭蛋后,再去拉一车米面缸、钵头、碗勺这些家什回来。
因白天家里剁了太多的肉馅儿,这天晚上红枣睡觉梦里全都是“咚咚”地剁馅儿声。
腊月十一,王氏和余曾氏继续剁馅,今天主要剁白菜馅儿。
白菜剁好后,王氏就负责把白菜和昨儿剁好的猪肉或者羊肉馅儿混在一处——和馅,余曾氏则负责揉面,擀饺子皮。
尝味的头六个饺子包好,王氏便就先用炉子给煮了,然后加上红枣一人分两个地试了味道,确认饺子咸淡正好,方才放心的开始按斤两称盐和馅儿。
这时红枣也来帮忙。因红枣的饺子边捏得特别齐整,故王氏就让她专责包饺子。
这次饺子量大,红枣一边捏饺子一边禁不住想:得闲倒是让她爹给做个包饺子神器才好。