佚名提示您：看后求收藏（畅读书坊www.chfree.com），接着再看更方便。
本来，肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。
但是，祖传的胡家红烧肉中的脂肪含量只有60%，其中含有28%左右的饱和脂肪酸，29%左右的单不饱和脂肪酸。
而胆固醇的含量，只有鲜猪肉的胆固醇的三分之一。
从而，胡家红烧肉，是“不增肥的肉”。
有着食品检验单，客人们没有一个人不喜欢吃红烧肉的。
胡家坝的“龙头宴”一日两次──中晚餐。
每人上桌吃饭，需交五十元钱。十岁以下的小孩，减半收取。
不提供酒水，但是有茶水供应，可购买饮料。
一天的两餐不同样，晚餐供应的菜是：腊肉野兔，肉皮冻，酸汤肥牛与鸡蛋汤。
