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弄完豆芽之后，杨梦阑嘴里哼着现代民谣‘一腔失意喂了狗’，手里小心的扒着核桃。将扒好的核桃仁洗净放入盘中。再把瓜子也剥开，去皮留仁。
她把锅加热，把核桃仁、花生、瓜子仁、黑芝麻分别炒熟，然后将其晾凉。核桃仁切碎，花生仁去皮擀碎，黑芝麻和瓜子会都擀了半碎。
接下来，杨梦阑将面粉盛出过筛，把面粉里的小疙瘩解开。然后才将白色的面粉，倒入干锅中不放油，用中大火不停的干炒，直到面粉变成棕褐色，此时已经有了淡淡的香味飘出。
她将面晾凉后，再过一遍筛，让做出来的油炒面更加的细致。
晒面的同时，将油放入锅中烧开，等油凉后，倒入盆中与炒好的面搅拌均匀。再将黑芝麻、瓜子仁、核桃仁、花生仁陆续混入炒好的面中，不停的搅拌，将面中的小疙瘩用筷子打散。最后放入适量的白糖搅拌均匀。
一盆香喷喷的油炒面就做好了。
