第10章 秦朝第一份蛋炒饭 (第1/6页)
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做做到的人，几乎人人都会做一份蛋炒饭，不过每个人炒出来的蛋炒饭味道都不同，味道暂且不说，蛋炒饭讲究的是一个色味香样样俱全俱全，好的厨师炒出来的蛋炒饭是一粒一粒的，普通人炒出来的蛋炒饭反而是一团一团的，更厉害的炒出来的蛋炒饭不仅仅一粒粒的，还是黄金色的。
他以前觉得蛋炒饭都一样，就是个简单的蛋炒饭，直到他的一个厨师哥们结婚后和他吐槽他老婆不会做饭，李长生才了解到一个简单的蛋炒饭还有那么多的名堂。
将放了一下午的中午剩饭，两个鸡蛋以及细盐，还有一碗熬制好的猪油准备好。
炒鸡蛋需要热腾腾的油，大火下锅，李长生让香儿烧火，热腾腾的铁锅使得铁锅里的噼里啪啦的直响，这时，他真的有些感谢那铁匠师傅了，没有木手柄，根本没办法拿锅，就这热度，没个木手柄，蛋炒饭也炒不起来。
将准备好的两个鸡蛋直接打进热油里，快速的翻炒，让鸡蛋炒成一小块块的，这里速度要快，时间长了，鸡蛋就不好吃了。
好了后，捞起鸡蛋，油锅不用洗，往锅里加入适量的油，不能太多，油多了，蛋炒饭吃起来就会涩口。
随手把冷饭倒进铁锅翻炒均匀，这里最好是过夜饭，这样炒出来的蛋炒饭才是一粒粒的，吃起来口感最好。
将炒好的鸡蛋倒进去和饭一起翻炒，再依据个人口感加入适量的盐，他吃盐比较清淡，加了少量的盐。可惜没有葱，不然，撒些葱花更有味道。
现在不能要火了，拿起铁锅，让香儿把火灭了。
“香儿，把火去了。”
