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京城人，可以没有听说过香格里拉，可以没有听说过希尔顿，但是不能够不知道“三刀一斧”，下馆子”，打老京城就有，像京城的全聚德、便宜坊、“八大楼”等有名的餐馆。
常是那些有身份、有地位、有钱人经常出入的场所，一般普通平民百姓很少光顾。
但是在八十年代九十年代，最出名的却不是这些餐馆，最具名气的馆子变成了“三刀一斧”，而这“三刀一斧”也是非常具有时代的特色，算是跟着改革的春风吹进了京城。
“三刀一斧”光是听这个名字，就不简单的，可以用这么八个字来形容，就是“刀刀见血，一斧露骨”，尤其在这个人均收入并不高的年代，在这里吃饭，说白了就是挨宰。
但是在这里吃饭，是真的有排场，能够来这些地方吃饭的人，是真正的大老板，一般的小老板装都装不起来的。
普通人来这里吃上一回，回去能够吹半天牛的。
而这“三刀一斧”，说的是明珠海鲜、大三元、肥牛火锅，“一斧”说的是新街口豁口那的山釜餐厅。
后世想吃海鲜，海鲜市场一溜达就能买着，各种外卖软件，点完人家还管加工处理的。但是在现在，想吃海鲜，尤其是下馆子吃海鲜，一般人连想都不敢想。
但是明珠海鲜楼可以。香江人人开的馆子，从菜品到服务，一律都是港味十足，服务员比后世的海底捞还亲切，全程微笑服务，外加点烟倒酒，重点是在当时大多分外资餐厅还收外汇券的年代，这里买单付钱即可。
